Commencer la journée sans gluten ne signifie pas renoncer aux plaisirs de la table ! Avec un peu de créativité et des recettes adaptées, il est tout à fait possible de recréer un petit-déjeuner gourmand et varié. Voici trois recettes incontournables pour un matin réussi : des pains au chocolat moelleux, des madeleines délicatement parfumées et des gâteaux avoine-chocolat énergétiques.

1. Pain au Chocolat Sans Gluten : Une Viennoiserie Moelleuse et Irrésistible

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 3 œufs
• 1 paquet de feuilles de riz
• 1 c.s. de miel liquide
• 100 ml de lait végétal (amande ou riz)
• 1 c.c. d’extrait de vanille
• 100 g de chocolat noir
• 1 c.c. cannelle (optionnel)

La recette

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Dans un grand plat creux, mélanger ensemble les œufs, le lait, le miel, la vanille (et la cannelle).
3. Tremper une première feuille de riz dans le mélange puis la déposer dans un second grand plat au dimension de la feuille de riz.
4. Effectuer la même opération avec une seconde feuille puis la déposer sur la première feuille.
5. Masser doucement la seconde feuille sur la première pour qu’elles s’agglomèrent.
6. Ajouter une troisième feuille imprégnée du mélange liquide et la coller aux deux autres feuilles de riz.
7. Disposer six petits carrés de chocolat au centre des feuilles.
8. Replier le bord gauche pour recouvrir les chocolats, puis le bord droit, puis le haut et enfin le bas.
9. Répéter les étapes 3 à 8 pour obtenir 4 pains au chocolat.
10. Enfourner 25 min à 180°C.

2. Madeleines Sans Gluten : fondantes et moelleuses 

Ingrédients (Pour 6 personnes)

• 165 g de beurre doux fondu
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 150 g de mix farine pâtisserie (mix maison ou un bon mix pâtisserie du commerce)
• 60 g de poudre de noisette (ou d’amande)
• 1 sachet de levure chimique sans gluten (ou 1 c.c. bicarbonate)

La recette (préparer la pâte la veille et la cuire le lendemain matin)

1. Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre.
2. Ajouter la poudre de noisette, la farine et la levure et bien mélanger.
3. Verser le beurre fondu froid dans le mélange et bien mélanger l’ensemble à l’aide d’un fouet.
4. Couvrir votre pâte et la réserver au frais pendant une nuit.
5. Le lendemain, commencer par préchauffer votre four à 230°C.
6. Beurrer un moule à madeleine à l’aide d’un pinceau.
7. Sortir votre pâte du frigo et la verser au 3/4 dans chaque partie du moule.

Cuisson

1. Enfourner pendant 4 min à 230°C.
2. Baisser votre four à 180°C et laisser cuire encore 8 min en surveillant la cuisson.

3. Gâteaux Avoine Chocolat Sans Gluten

Ingrédients (Pour 6 personnes)

• 3 bananes
• 3 œufs
• 150 g de flocons d’avoine
• 100 ml de lait d’amande
• 100 g de pépites de chocolat noir
• Quelques rondelles de bananes pour la décoration

La recette

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette.
3. Ajouter les œufs et le lait et fouetter l’ensemble.
4. Incorporer les flocons d’avoine et bien mélanger le tout à l’aide d’une spatule.
5. Ajouter en dernier les pépites de chocolat.
6. Verser ce mélange dans un plat adapté à la cuisson au four avec du papier sulfurisé.
7. Disposer des rondelles de bananes fraiches réparties sur toute la surface
8. Cuire 30 min à 180°C.

Conseils pour un Petit-Déjeuner Sans Gluten Réussi

Boisson d’accompagnement : Un thé fruité ou un café léger se marient parfaitement avec ces douceurs.

Présentation : Disposez les pains au chocolat et madeleines dans une jolie corbeille, et servez les parts de gâteaux avoine dans une assiette rustique.

Astuce de conservation : Conservez les viennoiseries dans une boîte hermétique pour les garder moelleuses plus longtemps.

Conclusion

Avec ce petit-déjeuner d’exception vous comblerez sans aucune doute les attentes de tous les gourmands. Avec ces 3 recettes saines et sans gluten, vous avez toute l’énergie qu’il vous faut pour affronter une journée pleine de rebondissement. Faites vous plaisir !