Quand on pense à la bière, on imagine immédiatement du blé, de l’orge, du seigle… autant d’ingrédients bourrés de gluten. Mais bonne nouvelle : les brasseurs se sont adaptés et proposent aujourd’hui des bières sans gluten aussi savoureuses – si ce n’est plus – que leurs cousines classiques. Et non, ce n’est pas une utopie de foodie intolérant, c’est une réalité bien mousseuse. 😉

Qu’est-ce que le gluten et pourquoi l’éviter ?

Le gluten est une protéine présente dans des céréales comme le blé, l’orge et le seigle. Certaines personnes y sont intolérantes, souffrant de la maladie cœliaque, tandis que d’autres choisissent de l’éviter pour des raisons de bien-être. Pour ces amateurs de bière, la quête de saveurs sans gluten est devenue une priorité.

Brasser sans gluten : un défi relevé

Traditionnellement, la bière est élaborée à partir de céréales riches en gluten. Cependant, deux méthodes principales permettent aujourd’hui de produire des bières sans gluten :

1. Utilisation de céréales naturellement sans gluten : Le sarrasin, le riz, le maïs ou le quinoa remplacent l’orge ou le blé, offrant des saveurs inédites. Par exemple, la bière Altiplano est fabriquée à partir de quinoa français, apportant une touche exotique et légère.
2. Dégluténisation des bières classiques : Des enzymes spécifiques sont ajoutées pour décomposer le gluten après fermentation. La Daura Damm, bière espagnole, utilise cette technique tout en conservant le goût authentique de la bière traditionnelle.

Anecdotes et histoires autour de la bière sans gluten

👍 Une découverte fortuite : Il y a des millénaires, en Mésopotamie, un morceau de pain oublié dans de l’eau aurait fermenté, donnant naissance à une boisson similaire à la bière. Cette « erreur » serait à l’origine de notre boisson houblonnée.

🥖Un pain à la bière sans gluten : Clémentine, du blog Clem Sans Gluten, propose une recette de pain utilisant de la bière sans gluten, combinant ainsi deux plaisirs en un.

🌿 La bière au quinoa : L’Altiplano, en référence au plateau péruvien, est brassée avec du quinoa cultivé en France. Une fusion entre traditions andines et savoir-faire français.

Notre sélection des meilleures bières sans gluten

Nous avons parcouru de nombreuses villes françaises pour sélectionner les pépites les plus appréciées des amateurs de bières sans gluten.

Voici quelques coups de cœur :

🍺 Daura Damm : Selon la brasserie espagnole Damm, sa bière blonde Daura est la bière sans gluten la plus primée au monde. Subtilement amère, agréablement sucrée et subtilement aigre-douce, la Daura Lager est une composition délicatement équilibrée et extrêmement buvable.

🍺 Green’s Discovery Amber Ale – Une ambrée belge élégante, au goût rond et subtil, brassée à base de millet, riz et sorgho.

🍺 Mongozo Premium Pilsner – Une pils rafraîchissante, certifiée bio et équitable, parfaite pour les apéros d’été.

🍺 Brunehaut Bio Amber – Artisanale et belge, avec une belle robe cuivrée et des notes légèrement caramélisées.

🍺 Altiplano – Une blonde française sans gluten et sans alcool, idéale pour ceux qui veulent boire léger.

🍺 Celia Lager – Venue de République Tchèque, une bière légère et très digeste au goût authentique de lager.

La Cap d’Ona Blonde Bio Sans Gluten

Parmi toutes les bières testées, nous avons eu un vrai coup de cœur pour la Cap d’Ona Blonde Bio Sans Gluten. Cette bière artisanale du sud de la France allie fraîcheur, équilibre et une belle effervescence. Elle est brassée à Argelès-sur-Mer et a remporté de nombreuses distinctions, preuve de son excellence. À découvrir absolument si tu veux te faire plaisir tout en respectant tes choix alimentaires !

Où acheter vos bières sans gluten ?

Pour trouver d’excellentes bières sans gluten et bien plus encore, on te recommande chaudement le site BienManger.com. Tu y trouveras un large choix de bières sans gluten, des classiques aux plus originales, mais aussi de bières sans alcool, livrables directement chez toi. Pratique et malin 🍻

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Boire une bonne bière sans gluten, c’est possible, et même franchement agréable. Grâce à l’innovation des brasseurs artisanaux et à des plateformes comme BienManger.com, on peut désormais trinquer en toute liberté. Que tu sois intolérant, curieux ou simplement amateur de nouvelles saveurs, il y a forcément une bière sans gluten faite pour toi.

👉 Vous pouvez utiliser la bière dans vos recettes de pâte à crêpe sans gluten.