La Chandeleur : Une Tradition Gourmande à Célébrer
Chaque année, la Chandeleur est l’occasion parfaite pour se régaler avec de délicieuses crêpes. Mais d’où vient cette tradition ? Célébrée le 2 février, cette fête trouve ses origines dans la Rome antique, où elle marquait le retour de la lumière avec des processions aux chandelles. Plus tard, elle fut associée à la religion chrétienne avant de devenir une fête populaire autour des crêpes, symboles de prospérité et de soleil.
Et si cette année, vous innoviez avec une recette de crêpes sans gluten et sans lactose, ultra-gourmandes et faciles à réaliser ? Suivez le guide, vous allez adorer !
Ma Recette Inratable de Crêpes Sans Gluten et Sans Lactose
Vous cherchez une alternative légère et savoureuse aux crêpes traditionnelles ? Cette version sans gluten et sans lactose est un vrai délice. Grâce à la farine de riz et surtout à la farine de châtaigne, elles ont une texture moelleuse et un goût subtil qui les rendent irrésistibles. Une fois testées, impossible de s’en passer !
Ingrédients (pour environ 15 crêpes)
- 90 g de farine de riz
- 50 g de farine de châtaigne
- 100 g de fécule de maïs (ou de pomme de terre)
- 460 g de lait végétal (ici, du lait d’amande)
- 4 œufs
- 2 c.s. de sirop d’agave
- 1 pincée de sel
- Arôme au choix : vanille, fleur d’oranger, zeste de citron ou 1 c.c. de rhum
Préparation
- Dans un grand récipient, mélangez les ingrédients secs : les farines, la fécule et le sel.
- Ajoutez les œufs entiers et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez progressivement le lait d’amande tout en continuant de remuer.
- Parfumez votre pâte avec l’arôme choisi.
- Lorsque la pâte est bien lisse et sans grumeaux, couvrez-la d’un linge propre.
- Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure pour des crêpes plus souples et légères.
Cuisson
🔥 Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de matière grasse (beurre végétal ou huile neutre).
🥄 Lorsque la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément.
⏳ Faites cuire 1 à 2 minutes par face, sans trop les laisser dorer pour conserver leur moelleux.
💡 Astuce : Si votre pâte a des grumeaux, passez-la au mixeur plongeant pour une texture parfaite ! Voici deux modèles que nous avons testés, peu onéreux et parfaits pour une utilisation quotidienne.
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Dégustation et Accompagnements
Ces crêpes sans gluten et sans lactose s’accordent avec toutes vos envies :
🍯 Classique : un filet de sirop d’érable ou de miel
🍫 Gourmande : pâte à tartiner maison ou chocolat fondu
🍊 Fruitée : compote, rondelles de banane ou zestes d’orange
Conclusion
Et voilà, votre fournée de crêpes sans gluten et sans lactose est prête à régaler toute la famille pour la Chandeleur !
Faciles à préparer, moelleuses et parfumées, elles n’ont rien à envier aux crêpes traditionnelles. Alors, à vos poêles et bon appétit ! 🥞✨
Vous avez testé cette recette ? Partagez votre avis en commentaire et dites-nous avec quoi vous aimez déguster vos crêpes ! 😊
👉 Une autre tradition : la galette des rois à la frangipane sans gluten !