Panna cotta aux fruits rouges

Panna Cotta Fruits Rouges

Panna cotta aux fruits rouges

Un dessert hyper gourmand à base de lait, de crème, d’agar-agar et de fruits rouges. Une valeur sûr ! Découvrez une version sans gluten et sans lactose de la panna cotta, un dessert italien incontournable revisité pour s’adapter à tous. Avec sa texture soyeuse et son délicieux coulis de fruits rouges, cette recette est un équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Idéale pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir en toute légèreté.

Ingrédients (Pour 4 personnes)

– 150 g de fruits rouges (mélange framboises et fraises congelées marche bien)

– 225 ml de lait de coco (ou lait de soja vanille)

– 70 g de sirop d’agave (ou 70g de sucre non raffiné)

– 2 g d’agar agar

– 200 ml de crème de riz (ou soja)

 Pour la déco :

– des fraises

– des feuilles de menthe.

La recette

  1. Mixez les fruits rouges et réservez.
  2. Mettez le sucre, l’agar-agar dans une casserole à feu doux. Versez le lait tout en remuant.
  3. Ajoutez les fruits rouges mixés et placer sur feu moyen.
  4. Remuez et éteignez le feu après 1 min d’ébullition.
  5. Hors du feu ajoutez la crème de riz et incorporez-la doucement à la préparation à l’aide d’une cuillère en bois.
  6. Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir à température ambiante.
  7. Placer au minimum 2h au réfrigérateur.
  8. Au moment de servir, découpez quelques fraises en fines lamelles ainsi qu’une feuille de menthe que vous utilisez pour décorer les verrines.
Le Petit Pâtissier

Astuces d’onctuosité : Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez remplacer la crème de riz par de la crème de coco épaisse.

Personnalisation : Ajoutez une touche de vanille pour un goût plus rond ou du zeste de citron pour une note fraîche.

Alternative au sucre : Le sirop d’agave peut être remplacé par du miel ou du sirop d’érable selon vos préférences.

Présentation : Servez avec des éclats de pistaches pour un contraste croquant et des couleurs vibrantes.

Laisser un commentaire