Aujourd’hui, nous allons nous attaquer à un classique réconfortant : le cake marbré chocolat, revisité pour être sans gluten et sans sucre. Parfait pour un goûter sain et gourmand, ce dessert s’adresse autant aux intolérants qu’à ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus légère sans renoncer au plaisir du chocolat. Avec quelques astuces simples et les bons ingrédients, vous pourrez obtenir un marbré moelleux, équilibré et riche en saveurs. Alors, préparez votre tablier, votre fouet, et laissez-moi vous guider !

Ingrédients

2 oeufs

200 g de compote (j’ai piqué les Pom’potes des enfants 😋)

90 g de mix farine pâtisserie sans gluten (Mix C Schâr ou mix maison)

90 g de farine d’avoine (à partir des flocons d’avoine)

1/2 sachet de levure chimique sans gluten (ou 1 c.c. de bicarbonate alimentaire)

100 ml de lait d’amande

100 g de chocolat noir (minimum 70% cacao)

Recette

Préparation des ingrédients secs : 

1. Mixer les flocons d’avoine au robot.
2. Dans un bol, tamiser la farine obtenue à l’aide d’un tamis ou d’une petite passoire. 
3. Tamiser également le mix farine dans le même récipient. 
4. Ajouter la levure sans gluten et mélanger le tout.

Préparation des ingrédients liquides : 

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
2. Pendant ce temps, mélanger dans un bol les œufs, la compote et le lait. 
3. Incorporer les ingrédients secs à cette préparation et mélanger bien.
4. Diviser cette préparation en deux en la répartissant de manière égale dans 2 bols.
5. Dans l’un, verser le chocolat noir fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. L’autre reste dans sa « version nature ».

Finalisation : 

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Dans un moule à cake beurré, verser une couche de préparation neutre, puis une couche de préparation chocolat jusqu’à épuisement.
3. A l’aide d’une cuillère, dessiner une vague pour mélanger le contenu sur toute la longueur du cake (pour obtenir l’effet marbré).
4. Au centre du gâteau et sur toute la longueur, déposer quelques cuillères de beurre de cacahuète ou de pâte à tartinée maison (optionnel).
5. Enfourner 25 minutes à 180°C.

Conseils et astuces

Pour plus de douceur : Ce dessert est une version allégée et vous pouvez rajouter du sucre sans sacrifier la douceur. Pour cela :

• Utilisez des alternatives naturelles comme le sirop d’érable, le sucre de coco, ou même de la purée de dattes pour sucrer votre cake. Ces ingrédients apportent également de la profondeur à la saveur.
• Pour une version encore plus légère, optez pour des édulcorants naturels comme la stevia ou l’érythritol.

Pour plus d’élasticité : La texture en l’état me convient personnellement mais vous pouvez rendre le cake plus moelleux. Pour cela :

• Ajoutez du psyllium ou des graines de chia trempées pour une structure parfaite.
• Les œufs jouent aussi un rôle clé pour obtenir une pâte homogène et légère. Pour une alternative végétalienne, utilisez un mélange d’eau et de graines de lin moulues.

Conclusion : Le marbré au chocolat sans gluten, sans sucre, un plaisir sain et gourmand

Que vous soyez intolérant au gluten, soucieux de réduire votre consommation de sucre ou simplement à la recherche d’un dessert sain et gourmand, ce cake marbré au chocolat sans gluten et sans sucre est fait pour vous. Sa texture moelleuse, son mariage harmonieux de saveurs chocolatées et vanillées, et sa simplicité de réalisation en font un incontournable pour les amateurs de pâtisserie équilibrée.

Avec cette recette, vous n’avez plus à choisir entre le plaisir et la santé. Elle prouve qu’il est possible de se régaler tout en prenant soin de son corps et de ses besoins nutritionnels. Idéal pour le petit-déjeuner, un goûter familial ou même en dessert, ce cake s’adapte à toutes les occasions et saura séduire petits et grands.

👉 Consulter également cette belle recette de yaourt peu sucré au lait d’avoine.