Réaliser ses propres yaourts maison, c’est s’offrir une pause gourmande et saine tout en maîtrisant chaque ingrédient. Pour les amateurs de douceurs sans gluten, cette recette de yaourt au lait d’avoine est une véritable pépite ! Crémeux, délicatement parfumé et facile à personnaliser, il répond parfaitement aux envies de toute la famille. Idéal pour les intolérants au gluten ou ceux qui souhaitent explorer une alimentation plus naturelle, ce yaourt végétal saura ravir les papilles tout en respectant vos besoins nutritionnels. Suivez-moi dans cette nouvelle recette pleine de générosité, où tradition et modernité se rencontrent pour sublimer un plaisir sans compromis.

Ingrédients (Pour 4-6 personnes)

• 190 g de flocons d’avoine (sans gluten)
• 1L d’eau
• 1/2 citron (jus)
• 2 c.c. de vinaigre de cidre

Matériels

• Un bon blender
• Des petits pots en verre

La recette

1. Verser les flocons d’avoine dans un grand bol.
2. Ajouter en 5 fois 1L d’eau.
3. Laisser tremper pendant 1h.
4. Verser le tout dans un robot mixeur.
5. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et mousseux comme ci-dessous.

6. Filtrer à présent ce mélange à l’aide d’un sac en nylon (sac utilisé pour les fruits et légumes en vracs).

7. Verser le lait dans d’avoine filtré dans une casserole à feu doux.
8. Remuer bien jusqu’à ce que le mélange épaississe.
9. Votre mélange doit avoir une texture douce et soyeuse (voir image ci-dessous).

10. Hors du feu, ajouter le vinaigre de cidre et le jus de citron.
11. Mélanger l’ensemble et verser dans des petits moules en verre.
12. Laisser prendre au frais pendant au moins 2h.

Conseils et Astuces

1. Lors du filtrage, la partie non filtrée forme une pâte appelée Okara. Vous pouvez la consommer avec votre yaourt ou en faire des biscuits.
2. Pour une expérience plus gourmande, vous pouvez ajouter de la confiture maison sans sucre, du sirop d’érable ou encore du miel.

Conclusion

Se lancer dans la réalisation de yaourts maison peut souvent sembler intimidant, notamment à cause des recettes complexes impliquant de la présure et des résultats parfois décevants en termes de goût. Pourtant, cette recette de yaourt au lait d’avoine sans gluten prouve qu’il est possible de préparer une alternative savoureuse et simple, sans compromettre la texture ou la qualité. Pour ceux qui hésitent à cause de l’avoine, soyez rassurés : son goût est totalement imperceptible, laissant place à une saveur douce et subtile qui se marie à merveille avec des fruits, du miel ou même nature.

Ce yaourt maison rivalise sans peine avec les meilleurs produits bio du commerce, offrant un équilibre parfait entre onctuosité et légèreté. En prime, il permet de contrôler les ingrédients pour un plaisir 100 % personnalisé et sain. Une chose est sûre : après l’avoir goûté, vous ne regarderez plus jamais les yaourts industriels de la même manière !

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