Quand on souhaite allier plaisir et alimentation adaptée, les donuts sans gluten s’imposent comme une alternative festive et savoureuse. La version fraise-banane se distingue non seulement par sa douceur naturelle mais aussi par sa simplicité de préparation et ses bienfaits nutritionnels. Parfaits pour un goûter festif, une pause gourmande ou même une occasion spéciale, ces petits gâteaux ronds et ludiques séduisent autant les enfants que les adultes.

Pourquoi adopter le donut sans gluten chez soi ?

L’engouement autour des pâtisseries sans gluten ne faiblit pas, et le donut n’y échappe pas. En éliminant la farine de blé traditionnelle dans la recette, ce dessert devient accessible à tous ceux qui surveillent leur consommation de gluten, qu’ils soient intolérants, sensibles ou simplement curieux d’un mode de vie différent. Ce choix contribue aussi à alléger la digestion après les douceurs du quotidien.

Le duo fraise-banane apporte fraîcheur et couleur tout en limitant la quantité de sucre ajouté nécessaire. Grâce à la banane bien mûre, la texture reste moelleuse, et l’apport naturel en sucres remplace avantageusement les édulcorants plus transformés. Les fraises, quant à elles, enrichissent chaque bouchée d’une note acidulée et vitaminée très appréciable.

Quels ingrédients privilégier et pourquoi ?

Pour obtenir un résultat digne des meilleures recettes maison sans gluten ni huile superflue, miser sur certaines farines alternatives fait toute la différence. L’équilibre entre amande et avoine fonctionne ici particulièrement bien, offrant saveur, texture et intérêt nutritionnel. Petit bonus méconnu : réaliser soi-même la farine d’avoine sans gluten permet de garantir la traçabilité et la fraîcheur, économique et rassurant.

Les autres ingrédients misent sur le naturel : œufs, lait végétal (ou traditionnel selon les préférences), miel pour sucrer délicatement le mélange, vanille, levure chimique sans gluten et une pincée de sel pour relever l’ensemble. Agrément de fruits frais indispensable : la banane écrasée et les dés de fraises entiers garantissent goût et consistance.

• 🍓 Fraises fraîches pour l’acidité et la couleur
• 🍌 Banane bien mûre, source de douceur naturelle
• 🌰 Farine d’amande riche en bons lipides
• 🌾 Farine d’avoine faite maison (sans gluten)
• 🥚 Œufs pour la tenue
• 🍯 Miel, alternative au sucre raffiné
• 🥛 Lait végétal ou classique, selon l’envie
• 🧂 Sel et vanille pour sublimer les arômes

🍩 La Recette des Donuts sans gluten fraise-banane (pour 6 personnes)

Ingrédient	Quantité approximative
Farine d’amande	100 g
Farine d’avoine sans gluten (maison)	100 g
Banane bien mûre	1 grande (ou 2 petites)
Fraises fraîches	150 g
Œufs	2
Lait végétal (ou classique)	120 ml
Miel	2 c. à soupe
Extrait de vanille	1 c. à café
Levure chimique sans gluten	1 sachet (environ 10-11 g)
Sel	1 pincée

👉 Matériel utile : 2 saladiers, fouet, moule à donuts, poche à douille (ou sachet plastique coupé), spatule, four.

👨‍🍳 Étapes de la recette

1. Mixer des flocons d’avoine certifiés sans gluten jusqu’à obtenir une poudre fine.
2. Préchauffer le four à 180°C : beurrer légèrement le moule à donuts ou utilise un spray de démoulage.
3. Dans un grand saladier, mélanger :
   • Farine d’amande
   • Farine d’avoine
   • Levure chimique
   • Pincée de sel
4. Dans un autre saladier, écraser la banane, puis ajouter :
   • Les œufs
   • Le miel
   • Le lait
   • L’extrait de vanille
5. Mélanger bien le tout au fouet.
6. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger juste ce qu’il faut pour homogénéiser (ne surtout pas trop mélanger, pour des donuts bien moelleux).
7. Ajouter les fraises coupées en petits dés.
8. Transvaser la pâte dans une poche à douille et remplir chaque alvéole du moule aux 3/4.
9. Enfourner pour 10 à 12 minutes à 180°C.
   Les donuts doivent être légèrement dorés et souples au toucher. Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler.

🎨 Idées de glaçage & toppings

Toppings fun :
🌈 Vermicelles colorés
🥥 Noix de coco râpée
🍓 Morceaux de fraises séchées
🥜 Éclats de noisettes ou amandes grillées

Glaçage chocolat blanc léger :
Fais fondre du chocolat blanc avec une petite cuillère d’huile végétale (tournesol ou coco).
Trempe les donuts refroidis dans ce mélange.

Glaçage au fromage frais :
Mélange 100 g de fromage frais avec 1 c. à soupe de miel et un trait de lait pour détendre.

---

Étapes clés pour réussir des donuts sans gluten moelleux

Préparer ces petites douceurs demande peu d’investissement matériel : deux saladiers, un moule à donuts et éventuellement une poche à douille ou un simple sachet plastique suffisent largement. Mélanger séparément les éléments secs et humides avant de les réunir assure une pâte aérée, à condition de ne surtout pas trop mélanger. Pour former de beaux donuts homogènes, la poche à douille s’avère bien pratique, permettant de garnir rapidement chaque alvéole du moule.

La cuisson au four remplace avantageusement la friture, rendant la dégustation plus légère et la cuisine moins odorante. Dix à douze minutes à température moyenne conviennent, le temps d’obtenir une belle coloration dorée sans dessécher la mie.

Conseils pour décorer et personnaliser

Le glaçage se veut lui aussi léger et créatif. Mélanger quelques pépites de chocolat blanc fondu avec une touche d’huile végétale produit un nappage doux et brillant pouvant facilement être coloré. Pour encore plus de variété, certains préfèrent une garniture au fromage frais légèrement sucré et détendu avec un peu de lait.

Des vermicelles colorés ou des éclats de fruits secs ajoutent la touche finale pour transformer le donut en star du brunch ou du goûter. Pas envie de chocolat ? Le glaçage au fromage frais s’adapte à toutes les envies grâce à son onctuosité équilibrée et subtilement acidulée.

Conservation, astuces et variantes saisonnières

Ces donuts sans gluten supportent parfaitement d’être préparés à l’avance. Ils restent tendres trois jours dans une boîte hermétique. Pour anticiper sur plusieurs jours : direction le congélateur ! Un passage d’une nuit suffit pour redonner toute leur fraîcheur aux beignets, parfaits pour un petit-déjeuner rapide ou une collation impromptue.

Adapter la recette selon les saisons apporte toujours une nouveauté : framboises, myrtilles ou même morceaux de pomme remplacent avec succès les fraises. Privilégier les fruits locaux du moment entretient la surprise et valorise la gourmandise raisonnée.

Foire aux questions sur les donuts sans gluten faits maison

👉 Consulter également notre recette de tuiles aux amandes sans gluten

🔎 Accéder à toutes nos recettes