Retrouvez le plaisir du goûter de l’enfance avec ces Pim’s maison sans gluten, réalisés avec une base saine et des astuces pour un résultat aussi bon que réconfortant. Mais avant de voir la recette, retraçons ensemble l’histoire originale des Pim’s et leurs petits secrets de fabrication !

Les origines des gâteaux Pim’s : une histoire entre Angleterre et France

Les Pim’s sont nés d’une jolie histoire de gourmandise et d’inspiration internationale ! À l’origine, leur ancêtre, le Jaffa Cake, a été inventé en Angleterre en 1927 par la maison McVitie & Price : il s’agissait d’un biscuit moelleux garni d’une marmelade d’orange et d’une fine couche de chocolat noir, apprécié lors de la traditionnelle pause thé. Arrivés en France, ces biscuits anglais rencontrent la maison LU, emblématique biscuiterie nantaise fondée en 1846, qui décide d’en proposer sa version hexagonale dès les années 1970 sous le nom “Pim’s”. Un clin d’œil à la douceur du fruit, au croquant du chocolat et à la convivialité du goûter : la recette ne tarde pas à conquérir les familles françaises ! 

Saviez-vous que le premier Pim’s de LU était à l’orange, avant que la gamme s’enrichisse de parfums comme la fraise, la framboise et même la poire ? Au fil des décennies, ces biscuits sont devenus un incontournable des petites faims réconfortantes, entre souvenirs d’enfance et partage.

La recette maison des Pim’s à la fraise sans gluten

Ingrédients pour 10 à 12 Pim’s

• 3 œufs
• 100 g d’érythritol (ou sucre classique selon vos goûts)
• 120 g de farine d’amande
• 1 pointe de fleur de sel
• 20 g de matière grasse végétale fondue (ou beurre)
• Marmelade de fraises ou de fruits rouges
• 100 g de chocolat noir (minimum 70% cacao)

Préparation des Pim’s

1. Préparez la base biscuitée 🌕

   – Dans un grand bol, fouettez les œufs avec l’érythritol pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux et homogène.

   – Ajoutez une pointe de fleur de sel et la farine d’amande. Mélangez soigneusement pour éviter tout grumeau.

   – Incorporez la matière grasse fondue, puis mélangez rapidement.

2. Cuisson des biscuits 🍪

   – Préchauffez votre four à 180°C.

   – Versez la pâte dans des moules ronds pour des biscuits réguliers.

   – Enfournez pour 10 à 12 minutes : les biscuits doivent à peine dorer sur les bords.

   – Laissez refroidir complètement avant de démouler.

3. Montage à la confiture

   – Etalez une couche généreuse de marmelade de fraise ou de fruits rouges sur un biscuit sur deux.

   – Recouvrez d’un second biscuit pour former de petits « sandwichs », façon Pim’s double gourmandise 😋

4. Figez les Pim’s

   – Placez les biscuits assemblés au congélateur pendant deux heures pour une prise parfaite.

5. Enrobage au chocolat

   – Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.

   – Plongez chaque Pim’s dans le chocolat pour l’enrober uniformément. Déposez-les sur une grille ou un papier cuisson.

   – Laissez prendre au frais 10 minutes.

6. Dégustation

   – Sortez, croquez : c’est une tuerie ! Les doigts dans la confiture sont autorisés, et le plaisir du fait-maison garanti !

Suivez pas à pas cette recette testée en vidéo, idéale pour les petits et les grands gourmands !

Astuces & variantes

– Utilisez de la confiture sans sucre ajouté pour une version plus saine.

– Vous pouvez tester différentes garnitures : abricot, framboise, ou même agrumes pour varier les plaisirs.

– Pour un effet encore plus “Pim’s”, creusez légèrement le centre de chaque biscuit avant la cuisson afin d’accueillir la confiture.

La plupart des produits de la recette ont été fournis par Greenweez notre partenaire et leader français de la vente en ligne de produits bio, éco-responsables et durables.

Ces Pim’s maison sont parfaits pour le goûter, un brunch ou à glisser dans la boîte à gouter des enfants et des grands ! Lancez-vous, partagez vos réalisations sur Instagram. Vous y retrouverez cette recette sur @petitpatissier69 et dites-nous en commentaire si vous avez succombé à la gourmandise !

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