En 2025, le wok demeure un incontournable de nos cuisines. Tradition asiatique devenue essentielle dans nos foyers européens, il se réinvente aujourd’hui avec des modèles toujours plus performants, esthétiques et adaptés à tous les types de cuisson. Sur petitpatissier.com, nous avons testé, comparé, et cuisiné pour vous proposer une sélection des meilleurs woks disponibles cette année.

Pourquoi le wok est-il si prisé en 2025 ?

Parce qu’il est polyvalent, rapide, sain et maintenant également électrique ! Et surprise : il ne se contente plus de régaler les amateurs de plats salés. Le wok s’invite également dans la pâtisserie sans gluten avec quelques recettes sucrées surprenantes que nous vous partageons en fin d’article.

Notre sélection de woks en 2025 : Avantages et Inconvénients

Modèle	Type	Capacité / Taille	Caractéristiques	Avantages	Inconvénients	Prix indicatif
Yosukata 34 cm	Traditionnel	34 cm	Acier carbone, pré-assaisonné, fond plat, manche bois	Excellente conductivité, compatible induction, robuste	Requiert un entretien régulier (culottage)	~69,99 €
Craft Wok 35,6 cm	Traditionnel	35,6 cm	Martelé à la main, acier carbone, pré-assaisonné	Ultra réactif à la chaleur, authentique	Non compatible induction sans adaptateur	~55,75 €
Rosenstein & Söhne électrique	Électrique	5,1 L	Revêtement antiadhésif, couvercle verre, thermostat, poignée aluminium	Bon rapport qualité/prix, rapide à chauffer	Non compatible feux classiques	~73,95 €
Domo DO-8708W 5L	Électrique	5 L	Aluminium moulé, poignées ergonomiques, thermostat amovible	Grande capacité, pratique, facile à nettoyer	Un peu encombrant	~64,66 €
Princess 7 L – 1400W	Électrique	7 L	Thermostat réglable, revêtement antiadhésif	Idéal pour familles, cuisson homogène	Nécessite de l’espace de rangement	~69,99 €
Mathon 28 cm « Dur comme la pierre »	Traditionnel	28 cm	Fonte d’aluminium, revêtement antiadhésif, couvercle inclus	Durable, compatible tous feux, faible usage de MG	Taille réduite pour grands repas	~62,89 €

🍲 Et en dessert ? Recettes sans gluten au wok

☕️ Ananas caramélisé au sirop d’érable

Un classique revisité sainement au wok. L’utilisation de cet ustensile permet une cuisson rapide et uniforme avec très peu de matière grasse.

Ingrédients :

• 1 ananas frais bien mûr
• 3 c.s. de sirop d’érable pur
• 1 c.s. d’huile de coco
• 1 gousse de vanille fendue
• Quelques feuilles de menthe pour le dressage

Préparation :

1. Épluchez et coupez l’ananas en quartiers.
2. Faites chauffer doucement l’huile de coco dans le wok.
3. Ajoutez les morceaux d’ananas et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à légère caramélisation.
4. Incorporez le sirop d’érable et les graines de vanille.
5. Poursuivez la cuisson encore 2 minutes à feu vif pour bien enrober les morceaux.
6. Servez chaud ou tiède avec un peu de menthe ou une boule de glace végétale.

Pourquoi le wok ? Ce type de cuisson permet d’obtenir des fruits caramélisés sans ajout excessif de sucres ni de matières grasses. Le wok, grâce à ses parois inclinées et sa surface chaude, favorise une cuisson uniforme et rapide, préservant les vitamines et le goût naturel des fruits. Un geste simple pour une alimentation plus saine au quotidien.

D’autres exemples de recettes sucrées

Pommes sautées à la cannelle

• Pommes bio, cannelle, sucre de coco ou miel, beurre végétal
• Parfaites avec un granola maison sans gluten ou une boule de glace

Crêpes fines au lait végétal (cuisson au wok plat)

• Farine de riz et châtaigne, œufs, lait d’amande
• Astuce : utiliser un wok antiadhésif peu profond

Banane wokée au chocolat noir fondu

• Bananes coupées en deux, morceaux de chocolat noir 70 %, noix
• Cuisson express et effet fondant garanti

Wok de fruits exotiques au gingembre

• Mangue, papaye, kiwi, citron vert, gingembre frais
• Parfait pour terminer un repas léger

Riz au lait de coco express au wok

• Riz rond, lait de coco, sucre complet, vanille
• Remuer doucement pour une texture crémeuse

Comment choisir un bon wok ?

Les modèles que nous avons sélectionnés offrent une variété d’options pour répondre à vos besoins culinaires en 2025. Que vous recherchiez un wok traditionnel en fonte, en acier au carbone ou un wok électrique moderne, il vous faudra absolument regarder :

1. Matériau : L’acier au carbone est privilégié pour sa légèreté et sa capacité à atteindre rapidement de hautes températures, essentielles pour le « wok hei ».

2. Type de fond : Un fond plat est recommandé pour une compatibilité avec toutes les plaques de cuisson, y compris l’induction.

3. Taille : Un diamètre de 30 à 36 cm est idéal pour la plupart des usages domestiques.

4. Poignées : Privilégiez des poignées en bois ou en matériau isolant pour une manipulation sécurisée.

5. Revêtement : Les woks pré-assaisonnés offrent une surface naturellement antiadhésive et évoluent avec le temps.

Pour nos besoins en pâtisserie la cuisson des fruits ou légumes au wok est particulièrement adaptées car n’assèche pas (contrairement au four), préserve toutes les vitamines et cuit (voire caramélise) rapidement. De plus certains modèles de wok traditionnel peuvent résister à la chaleur du four (~100°C) ce qui peut permettre une seconde cuisson de vos préparations ou simplement pour conserver les aliments au chaud.

Si vous êtes une famille nombreuse et que vous cuisinez régulièrement, un appareil portable de grande capacité peut être adapté pour être disposé au centre de la table. Le wok électrique avec thermostat réglable est convivial et particulièrement adapté dans ce cas. Des poignées résistantes à la chaleur, des pieds antidérapants et un couvercle pour conserver la chaleur et les saveurs de vos plats sont autant de critères nécessaires et utiles qu’offrent certains modèles phares à moindre coût.

C’est un critère à ne pas négliger. Notre cuisine n’est pas extensible et il faut tenir compte de la place occupé par l’appareil afin de conserver des espaces de rangement convenables pour chaque appareil. Pour un couple avec ou sans enfant, nous nous sommes longtemps servi de ce wok traditionnel peu volumineux (28 cm), facile à nettoyer et très résistant :

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En conclusion, le wok électrique comme traditionnel est un must-have au même titre qu’une casserole ou une poêle. Seul votre utilisation quotidienne, la taille de votre ménage et votre espace de cuisine sont des critères qui vont faire pencher la balance vers un type d’appareil ou un modèle en particulier. Nous n’avons jamais regretté cet investissement qui permet un respect des produits au moment de leur cuisson et une préservation des saveurs et du goût des aliments à ne jamais sacrifier lorsque l’on aime cuisiner.

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